호텔/외식사업의 조리이론(제2판) 외식·식음료·조리 저자 이권복 발행일 2019-06-20 ISBN 978-89-7723-831-2 정가 20,000원 페이지수 296page 판형 4x6배판 반양장 (부분 컬러) 미리보기강의자료기타자료 구매하기 책소개 목차 저자소개 . 책소개 목차 저자소개 Chapter 1 조리의 기본Chepter 2 채소, 과일, 버섯류Chapter 3 허브Chapter 4 육류Chapter 5 어패류Chapter 6 애피타이저Chapter 7 유지 책소개 목차 저자소개 .
